Hamsi Köftesi Tarifi

Sosyete Yemek Tarifleri

Efendim, bugün de hamsiden devam edelim.  Hem lezzetli hem de kolay pişen bir balık olan hamsiyi kim sevmez!  Bugünkü tarifimiz de hamsi köftesi…

Malzemeler:

Yarım kilo hamsi

2 dilim bayat ekmek içi

1 çay bardağı mısır unu

1 avuç ince kıyılmış maydanoz

1 orta boy kuru soğan

1 yumurta

Kızartmak için sıvıyağ

Tuz – Karabiber

Yapılışı:

Önce hamsileri, kafalarından tutup içindeki kılçık çıkacak biçimde çekerek temizleyin, kafalarını ve kuyruklarını da ayırın, 2-3 dakika tuzlu suda bekletip yıkayın ve bir kenara alıp süzün.

Hamsi etlerini küçücük doğrayın, ya da elinizle didikleyin.  Aslında en güzeli iyi bir şef bıçağı ile kesme tahtası üzerinde ince ince kıymasını çıkartmak.

Soğanı rendeleyin. Yumurtayı çırpın. Bayat ekmek içini ıslatıp elinizle suyunu sıkın ve ufalayın.

Bir kapta hamsiyi, soğanı, maydanozu, ekmek içini – tuz karabiberi, çırpılmış yumurtayı ve yarım çay bardağı mısır ununu karıştırıp yoğurun.

Bu karışımdan elinizle küçük toplar yapın, kalan mısır ununa bulayıp  ve kızgın sıvıyağda kızarıncaya kadar pişirin.

Kolay Yemek Tarifleri