Kuru Köfte Tarifi

Sosyete Yemek Tarifleri

Kuzu Köftesi Tarifi ile lezzetli tatlar sofralarda. 
Malzemeler


1 kg. koyun kıyması
300 gr. patates
150 gr. soğan.
125 gr. pirinç.
Bir demet maydanoz
Bir baş soğan
2-3 yumurta
Tuz,
biber.

Kuru Köfte Tarifi:

Patatesler yıkanarak haşlanır. Kabuklan soyularak püre makinesinden geçirilir. Kıymaya ilâve edilir, iki defa et ma kinesinderr geçirilir. Veya iyice yoğurulur. Bir bas soğan suyu, tuz, biber, kıyılmış maydanoz ve yumurta ilâve edi­lir. Biraz daha yoğurulur. 2 – 3 ceviz büyüklüğünde par­çalara bölünerek ıslak avuç içersinde silindir şekli verilir. Kızdırılmış yağda kızartılır. Gametür olarak patates kızart­ması ilâve edilir.