KIYMALI KATMER BÖREK

Sosyete Yemek Tarifleri

KIYMALI KATMER BÖREK

Kıymalı katmer börek

Papatyamın sayfasında gezinirken gördüm bu böreği ve görür görmezde yaptım.Katmer katmer nefiss bir şey ama biraz uğraştırıyor ama kesinlikle buna değiyor.
Ben yapım aşamaları fotoğraflayamadım ama Papatya Prensesim fotoğraflarını çekmiş,bunun için hemen sayfasını tıklıyoruz:)


Malzemeler:

• 3 Yumurta
• 4 Yemek kaşığı yoğurt
• 1 Su bardağı sıvıyağ
• 2 Su bardağı ılık su
• 2 Yemek kaşığı sirke
• 1 Yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzerine:
 1adet yumurta sarısı ve 2 tatlı kaşığı su

Arasına:
1 pk eritilmiş  margarin

Açamak için:
1 buçuk -2 su bardağı nişasta

İç Malzemesi:

• 400 gr kıyma
• 2 orta bıy soğan
• Karabiber,tuz,kimyon,kırmızı biber
• 2 adet kesme şeker
• Sıvıyağ

Hazırlanışı :

1. Öncelikle 10 bardak unu yoğurma kabına alın ve diğer malzemeleride ilave edip azar azar un ilavesiyle hamuru yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
2. Hamur dinlenirken az yağda minik minik doğradığımız soğanı sarartıyoruz.
3. Sararan soğana kıymasınıda ilave edip suyunu çektirdikten sonra tuzunu ve baharatlarını ilave edip birkaç dakika kavuruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
4. Hamuru 24 bezeye ayırın
5. Her bezeyi tabak büyüklüğünde açın.
6. 12 bezenin üzerini erittiğiniz margarinle yağlayın.
7. Diğer 12 bezeyide bu yağ sürdüğümüz bezelerin üzerine kapatın.Yani bir bezeyi yağlıyoruz diğer bezeyi bu yağlanmış bezenin bezenin üzerine kapatıyoruz.
8. Elimizde 12 beze var be bunları nişasta serperek açıyoruz.
9. Üzerlerine erittiğimiz margarinden sürüyoruz ve dört kenarını birbirinin züerine kapatarak bohça yapar gibi katlıyoruz.
10. Buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
11. Hamurları tepsi büyüklüğünde ince açıyoruz ve bir kenarına malzemesininde bolca koyuyoruz.
12.  İçini koyduktan sonra hamuru rula yapar gibi sarıyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz.( çok sık yerleştirmeyin içi hamur kalabilir)
13. Üzerlerine sanki dilimler gibi çentik atıyoruz ve yumurta sarısını sürüyoruz.
14. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana adar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.