Hanım Parmağı Tarifi

Sosyete Yemek Tarifleri

Malzemeler :

• 75 gr. tereyağı


• 4 desilitre süt


• 4 adet yumurta


• 250 gr. un


• 500 gr. şeker


• 500 gr. tur yağı


• Yarım limon


• Biraz tuz.

Hanım Parmağı Tarifi:
4 desilitre süt, 75 gr. yağ ile ateşe konur. Kaynamağa başlayınca biraz tuz, elenmiş un birden ilâve edilir. Hafif ateşte karıştırılarak 10 dakika pişirilir. Ateşten alınır. Ilı­nınca yumurtalar birer birer kırılır, yedirilir. İki fındık bü­yüklüğünde parçalara bölünerek parmak şekli verilir. Kızdı­rılmış yağda kızartılır. Yağdan çıkınca şurubun içine atı­lır.
Şurup Yapılması :
Şekerin üzerini örtecek kadar su konur. Kaynayınca li­mon sıkılır. Birkaç taşımda kaynayınca ateşten alınır. Li­mon sıkılır.